Crackers de Aveia e Côco

Com o cansaço permanente de quem já acusa fortemente a necessidade de parar e sair da rotina, tudo me cansa, tudo me chateia, tudo me enjoa. Ando saturada e os pequenos almoços não são excepção. Apetece-me coisas diferentes, e por isso há dias passei uns minutos a folhear alguns livros para tentar encontrar uma alternativa e como não consegui, inventei! O resultado foram umas crackers bem saborosas, crocantes e estaladiças, óptimas para o pequeno almoço, o lanche ou para acalmar um ataque de fome fora de horas.

Crackers de Aveia e Côco

Ingredientes:

300g de flocos de aveia

80g de farinha de côco

100g de açúcar

2 ovos

120g de leite

100g de margarina

Preparação:

Colocar a aveia num processador e reduzi-la a farinha. Adicionar a farinha de côco, o açúcar e misturar. Juntar os ovos, o leite e a margarina e amassar bem até ter uma consistência areada. Caso não tenham processador, optem por farinha de aveia, façam a mistura e amassem com as mãos.

Esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal e com um cortador de bolachas, cortar os crackers com a forma pretendida. Levar ao forno a 180ºC até ficarem douradas. O tempo depende do forno mas no meu demorou cerca de 20 minutos. Guardar num recipiente hermético para que não amoleçam.